Il Colombaio di S.Chiara presenta le nuove annate delle sue Vernacce
febbraio 2019 - Il Colombaio di Santa Chiara, azienda a conduzione biologica, situata in località San Donato 1, San Gimignano (Siena), presenterà mercoledì 13 febbraio p.v, dalle ore 9 alle ore 17, in occasione dell’Anteprima Vernaccia di San Gimignano, presso il Museo di Arte Moderna e Contemporanea De Grada San Gimignano, via Folgore 1, San Gimignano, le nuove annate in uscita sul mercato nel corso del 2019: Selvabianca 2018, L’Albereta 2016 e Campo alla Pieve 2017.Oltre alle annate in corso potrete apprezzare la longevità della Vernaccia degustando alcune “Vernacce vintage”, che confermano la vocazione all’invecchiamento di questo vitigno.La famiglia Logi vanta una tradizione di duro lavoro agricolo, ma l’azienda così come la conosciamo oggi,nasce all'inizio del 2000, quando i fratelli Giampiero, Stefano e AlessioLogihanno deciso di dare vita al progetto “Colombaio di Santa Chiara”.La famiglia aveva acquistato da qualche anno la Pieve di San Donato (San Gimignano), una chiesa romanica del XII secolo, la sua canonica, un altro fabbricato e i terreni adiacenti agli immobili. Proprio in quei fabbricati è stata allestita la piccola cantina che ha dato modo all'azienda di muovere i primi passi. Il primo anno sono state prodotte circa 5000 bottiglie, vendute localmente in qualche ristorante della zona e in azienda.
Da quel momento in poi ogni anno la produzione è andata crescendo fino ad arrivare a circa 90000 bottiglie nel 2013. Il trascorrere degli anni ha portato l'azienda a dotarsi di nuove tecnologie necessarie per la produzione soprattutto dei vini bianchi. Quasi subito il progetto ha travolto tutta la famiglia, Stefano e Giampiero hanno preso sempre più parte alla vita aziendale fino a dedicarsene a tempo pieno. Tutta la famiglia (Alessio, Stefano, Giampiero ed i genitori Franca e Mario) è coinvolta.Nell'ultimo anno si è aggiunta un’altra generazione della famiglia Logi. Filippo, figlio di Giampiero,studente di enologia,ha preso parte alla vita aziendale portando nuovo entusiasmo e vitalità. Il Colombaio di Santa Chiara è certificata Bio. Tutta la gestione agronomica è stata sempre seguita dalla famiglia in prima persona.L'esperienza dei quasi 80 anni di MarioLogi, capostipite della famiglia, mezzadro prima e responsabile della produzione perun azienda del territorio poi, è stato un tesoro di inestimabile ricchezza.L'esperienza del padre, l'entusiasmo, l'ambizione, la voglia di crescita e di cambiamento dei figli,hanno creato quella giusta combinazione, che ha fatto crescere il Colombaio in questi sui primi 15 anni di vita. In cantina Alessio si è sempre occupato in prima persona della produzione,affiancato fin dagli inizi dal giovane e promettente enologo Nicola Berti allievo di Paolo Caciornia. Dopo qualche anno di prove esperimentazioni, il Colombaio ha trovatola sua dimensione. La vendemmia 2011 è stata la vendemmia della svolta. Si è passati da macerazioni abbastanza spinte a macerazioni più moderate,ed ecco che i vini sono diventati più equilibrati, acidi, freschi, verticali nei profumi e pungenti.Selvabianca 2011 è sicuramente un bianco di grande spessore e ancora oggi stappare una bottiglia ne è la riprova. Nel 2012 Campo della Pieve si aggiudica grandi riconoscimenti da parte della critica.Da quel giorno ad oggi l’azienda progredisce costantemente, con un lavoro sempre più consapevole ed efficace che ne rafforza l’immagine.Alla fine del2012 ha iniziato ad aprirsi a nuovi mercati ed ha seguito in prima persona la promozione e la commercializzazione all'estero fino adallora seguita da terzi. All'inizio del 2016 l'azienda ha acquisitoun nuovo appezzamento di terreno di 10 ettari,che ha raddoppiatola superficie aziendale.
Per informazioni sulla loro produzione di vini www.colombaiosantachiara.it
