Filetti di Sgombro Selezione Imperiale, insalatina di arance e finocchi

Ingredienti per 2 persone
• 2 filetti di Sgombro Selezione Imperiale grigliati
• 1 arancia
• mezzo finocchio
• cipollotti freschi: un pezzetto
• mandorle per guarnire
• mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale fino q.b.
• pepe q.b.

Metodo di preparazione
• Tagliare il finocchio a fettine

• Pelare le arance a vivo, ovvero rimuovendo anche la pellicina esterna degli spicchi. Tagliare a fettine le arance.

• Mettere le arance e il finocchio in una terrina abbastanza capiente e aggiungere a piacere la cipolla fresca affettata sottilmente. Condire l’insalata con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.

• Impiattare l’insalata di finocchi e arance con due filetti di Sgombro Selezione Imperiale grigliati.
Guarnire con mandarle non pelate tagliate e ciuffetti di finocchio.
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