Pollo al sapore dell'orto

Ingredienti: 1 petto di pollo, 2 zucchine, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 manciata di taccole, 1 manciata di piselli, 1 cipolla, 2 melanzane, 10 pomodorini, sale, olio d'oliva, semi di kummel, farina, vino bianco.

Preparazione: Tagliate il pollo a tocchetti, lavate le verdure, sgranate i piselli, spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tagliate le melanzane a cubetti e le taccole e i peperoni a tocchetti. Dividete i pomodorini e tagliate la cipolla. Fatela appassire in una padella con l’olio d’oliva e due cucchiaini di semi di kummel, poi unite il pollo infarinato, rosolatelo per un paio di minuti poi sfumate col vino bianco, salate e portate a cottura. In un’altra padella versate l’ olio e le verdure, tranne i pomodorini e le melanzane. Cuocete per una decina di minuti poi aggiungete le melanzane e i pomodorini, salate e terminate la cottura. Unite il pollo e le verdure, fate insaporire qualche minuto e poi servite.