Scaloppine di maiale alle mele

Ingredienti: 4 fettine di lonza di maiale, 2 mele rosse Gaia, 1 porro, 30gr di burro, qualche foglia di salvia, olio d'oliva q.b., sale e pepe q.b.

Preparazione: Affettate il porro e fatelo appassire in una padella con metà del burro e qualche cucchiaio di olio. Lavate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Quando il porro sarà ben rosolato aggiungetevi gli spicchi di mela e fateli dorare. Quindi toglieteli dalla padella, tenetene metà da parte e frullate gli altri fino ad ottenere un purè omogeneo. Mettete il restante burro nella padella e rosolatevi le fettine di carne, un paio di minuti per parte. Aggiungetevi il purè di mela e gli spicchi di mela. Salate, pepate e lasciate insaporire tutto insieme per qualche istante, a fuoco basso. Servite con qualche foglia di salvia. Consigli:Vi consigliamo di scegliere delle mele rosse tipo le Gala che hanno un gusto dolce e molto gradevole in accompagnamento alle fettine di maiale.