Insalata di polpo e patate
Portata: Secondo
Tempo di esecuzione: 35 min
Ricetta per persone: 6
Calorie per 100 g: 250 kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 1Kg di polpo, 2 grosse patate, un ciuffetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, il succo di 1 limone, olio in abbondanza, sale q.b., pepe q.b.
Preparazione: Lessare le patate in acqua salata. Pelatele e lasciatele raffreddare. Pulite il polpo eliminando le interiora,oppure chiedete di farlo al vostro pescivendolo di fiducia. In una pentola portate ad ebollizione l’acqua leggermente salata. Fatevi cuocere il polpo per 15-20 minuti. Passato il tempo necessario alla cottura, scolatelo e, una volta intiepidito, tagliatelo a pezzi e ponetelo in una coppa. Riducete a cubetti anche le patate e aggiungetele al polpo. Condite con il succo di limone, il prezzemolo, un pò di sale, pepe, uno spicchio d’aglio e abbondante olio. Ponete in frigo per almeno 2-3 ore. Servite freddo, meglio se preparato dal giorno prima.