Moscardini con patate

Ingredienti: 1kg di moscardini, 1 patata grande, 10 pomodorini, acqua, sale, pepe, oldio d'oliva, aceto balsamico.

Preparazione: Il piatto può essere gustato sia caldo che freddo, ottimo soprattutto d’estate anche come piatto unico. Riempiamo la pentola a pressione d’acqua e portiamo a bollore. Prima di immergervi completamente i moscardini, per far si che i tentacoli si arriccino, tenendoli per la testa li scottiamo mettendoli dentro e fuori dall’acqua. Fatta questa operazione chiudiamo la pentola a pressione e contiamo 30 minuti da primo fischio. Prima di servirli togliere la pellicina scura e le ventose, per cui lasciarli nell’acqua ancora calda (se si raffreddano non si riesce) prenderli uno alla volta, procedendo. Nel frattempo lessiamo la patata e tagliamo a pezzetti i pomodorini. Uniamo tutto assieme e condiamo proprio come l’insalata.