Pesce in pasta

Ingredienti: 400gr di pasta brisee, 400gr di filetto di tonno fresco, 120gr di pancetta affumicata, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 bustina di erbe miste, 30gr di senape in polvere, 30gr di burro, sale.

Preparazione: Mettete le erbe miste in un piatto, la senape in un altro e l’olio in un terzo. Tagliate il tonno a cubetti di media grandezza; salateli e passateli prima nell’olio, poi nelle erbe miste e quindi nella senape fino a ricoprirli completamente. Affettate sottilmente la pancetta, fasciate i cubetti di pesce e lasciateli riposare per qualche minuto. Imburrate uno stampo metallico a forma di pesce e foderatelo con la pasta brisee, premendola perché prenda la forma dello stampo. Riempite con il tonno e richiudete la pasta sigillando i bordi. Capovolgete lo stampo sulla placca del forno foderata con la carta apposita, sformate il pesce di pasta e infornatelo per 30 minuti a 180°C. Levate e servite.