GIROLOMONI INAUGURA UN NUOVO FORMATO CON GRANO CAPPELLI
gennaio 2024 -Da sempre votata alla riscoperta dei ‘grani antichi’ per cercare di preservare la biodiversità, la cooperativa biologica marchigiana Gino Girolomoni inizia il 2024 ampliando la gamma dei formati di pasta prodotta con il grano ‘Senatore Cappelli’.
Coltivato in collina, questo particolare ‘grano antico’ può raggiungere i 180 centimetri d’altezza,caratteristica che ne aveva scoraggiato la produzione di massa negli anni ’50; l’agronomo marchigiano Nazareno Strampelli lo selezionò nel 1915 e fu lui a dedicargli il nome del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, a celebrazione dell’impegno per il mondo agricolo, promotore della riforma agraria, che aveva esteso la coltivazione del frumento anche a zonenon v ocate, per rispondere alle esigenze dell’autosufficienza. Il recupero di questa coltivazione è frutto dell’impegno dell’agricoltura biologica che per prima ha creduto nel valore agronomico e nutrizionale di questo grano.
La pasta Senatore Cappelli presenta bassi indici di glutine e una diversa composizione proteica che in alcuni casi può corrispondere ad una migliore digeribilità, specie per le persone con sensibilità al glutine non celiache, come da studio condotto dal Politecnico Gemelli di
Roma. In ogni caso per ogni dieta è bene variare le paste non solo per formato ma anche per grani e sfarinati.
“Il Senatore Cappelli in pasta preserva tenacità e nerbo. Ha un gusto semplice e nitido di grano e di semola impastata. Grazie a queste caratteristiche è spesso il grano più apprezzato dagli chef, e per questo abbiamo voluto aggiungere alla nostra gamma esistente, anche un ulteriore formato particolarmente gourmet come le Mezze Maniche, ” spiega Sergio Moretti, Direttore Commerciale della cooperativa agricola Gino Girolomoni. La pasta Girolomoni prodotta con grani antichi (Senatore Cappelli, farro e Graziella Ra –Khorasan) si contraddistingue anche nel packaging: oltre all’imballaggio ecosostenibile realizzato al 100% in carta, queste confezioni vantano una caratteristica finestrella in cellulosa, che consente anche ai consumatori di soffermarsi sul colore particolarmente intenso della
pasta, tipico della produzione con i grani antichi.
La gamma delle sette tipologie di pasta prodotta con grano Cappelli – ora otto, contando le mezze maniche - è disponibile in confezioni da mezzo chilo.Il lungo cammino della produzione di pasta con metodo biologico è nato oltre 50 anni fa ad Isola del Piano, nelle Marche, per iniziativa di Gino Girolomoni, che qui ha gettato le basi di un’agricoltura diversa, fondata su equilibrio con l‘ambiente, rifiuto di concimi chimici e pesticidi e rispetto del lavoro degli operatori del settore.
È possibile acquistare i prodotti Girolomoni – l’azienda, infatti, produce e commercializza anche altri prodotti bio oltre alla più conosciuta pasta – presso i numerosi punti vendita in Italia nei migliori supermercati specializzati biologici e negozi tradizionali, nelle botteghe del
commercio equo e solidale, tramite diversi rivenditori online a livello nazionale, o direttamente nei negozi aziendali a Fossombrone, Urbino e Isola del Piano, presso la Locanda Girolomoni. Sul sito officiale www.girolomoni.it sono riportate tutte le info e le sedi di acquisto.
