TORPEDINO UN GIOIELLO DI POMODORO ITALIANO
maggio 2019 - Le storie d’amore iniziano tutte nello stesso modo, ci si prova e poi ci si sceglie, così è successo anche per il Torpedino. La Famiglia Di Vito si è sempre occupata di pomodori. Anche quando era più facile pensare che i pomodori non sapessero più di niente non hanno mai smesso di cercare; non è ancora chiaro se siano stati loro a scovare il Torpedino o il Torpedino a trovare loro ma sta di fatto che nel 2007 dalla campagna di Licata sbarcano sul territorio fondano le prime 7 casse di Torpedino. Nel 2011 un gruppo di agricoltori della piana di Fondi decide di aderire al progetto Torpedino. Fondamentale è la visione compartecipativa che l’azienda ha con tutti i suoi produttori e cooperative della piana di Fondi e con quella di Vittoria (Ragusa), un buon prodotto non è fatto solo dal prodotto, ma dall’uomo che lo produce più il prodotto.
Il pomodoro Torpedino è una delle proposte più innovative nel panorama orticolo nazionale. Una produzione di nicchia che sta conquistando spazi sempre più ampi sia nel panorama italiano che in quello internazionale. Oggi vanta una produzione di circa 5.000 quintali all’anno rivelandosi un’eccellenza del territorio pontino, un prodotto portabandiera del mercato di Fondi, che sta raccogliendo pieno consenso tra chef e amanti della buona tavola.Il torpedino è una varietà rustica di pomodoro di piccola taglia, appartenente alla categoria dei Minisanmarzano.
Le sue caratteristiche sono assolutamente uniche: un equilibrato rapporto tra dolcezza ed acidità, una polpa articolarmente consistente, un contenuto ridotto di semi, un sapore intenso e inconfondibile, con decise note aromatiche.Il pomodoro di una volta ritorna sulle tavole. Nella categoria dei piccoli frutti è l’unico pomodoro che può essere consumato sia ROSSO che VERDE. Il Torpedino mantiene inalterate nel tempo freschezza e consistenza, incrementando gradualmente la sua dolcezza. Il pomodoro Torpedino “rosso” è ideale per la preparazione di sughi tradizionali, che ricordano i sapori di un tempo. Disponibile in barattolo in due referenze PASSATA DI TORPEDINO e TORPEDINO INTERO IN SUCCO. Per info www.torpedino.it
