Riso Rizzotti torna a produrre il Razza 77, una storica varietà di riso della Bassa Novarese

ottobre 2017 - L'azienda Rizzotti si trova in Cascina Fornace a Vespolate (NO) nel cuore della risicoltura italiana, la Bassa Novarese, zona vocata per tradizione alla coltivazione del re dei cereali. Qui la loro passione, le caratteristiche del terreno e delle acque, il microclima unito alla conoscenza delle tradizionali tecniche agronomiche, hanno creato un ambiente favorevole alla produzione dei migliori risi al mondo. Coltivatori da generazioni, da alcuni anni sono anche trasformatori, a completamento del ciclo produttivo. Sono infatti convinti che solo amando il riso e seguendolo in tutte le sue fasi, dalla semina alla vendita, è possibile garantire qualità e genuinità restituendo al consumatore il gusto e il sapore di un tempo. Il consumatore può andare in azienda a tastare con mano la loro passione e portare a casa un prodotto di estrema qualità e genuinità.

Riso Rizzotti torna a produrre il Razza 77, una storica varietà di riso della Bassa Novarese, il cui passato è strettamente legato al territorio.
Nel giro di circa vent’anni la superficie delle risate coltivate con il Razza 77 è cresciuta fino a superare la quota di 5000 ettari. Nonostante le iniziali difficoltà di coltivazione, legate essenzialmente all’allettamento e alle malattie fungine, il riso Razza 77 è riuscito a imporsi immediatamente con la sua qualità unica. Oggi, al contrario, le tecniche più moderne consentono di ridurre al minimo i rischi legati alla coltivazione e alla conservazione del prodotto stesso.

Questa varietà di riso ha un basso contenuto di amilosio: una caratteristica che rende il Razza 77 ideale per la preparazione di risotti. A seconda della quantità e alla solubilità di amilopectina e amilosio, infatti, il riso cuoce in maniera diversa. Allo stesso modo, i sapori e gli aromi vengono influenzati dalle caratteristiche del riso stesso.

Scegliere una varietà di grande pregio come il Razza 77, perciò, significa preparare risotti dal gusto unico e in grado di soddisfare anche i palati più raffinati. Per tutte queste ragioni, l’azienda Riso Rizzotti ha scelto di riportare in auge un prodotto di prima qualità, entrato ormai nella storia della risicoltura.

Az. Agricola Cascina Fornace di F.Rizzotti
28079 VESPOLATE (NOVARA)
Cell Fabrizio: + 39 338 3073491 (ITA)
Cell Luca: + 39 389 4884108 (ITA/ENG)
Vendita: lun-sab 10-12/14-18
www.risorizzotti.com