Trenette alla tirolese
Portata: Primo
Tempo di esecuzione: 20 min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 310 kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 400gr di spaghetti, 100gr di pancetta sale e pepe, 100gr di speck, ½ barattolino di mais precotto, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: Fate cuocere la pasta in una pentola d’acqua bollente e salata. Scolatela al dente, facendo molta attenzione a eliminare tutta l'acqua di cottura.
Nel frattempo mettete in una padella antiaderente l'olio extravergine di oliva, la pancetta e lo speck tagliati finemente a cubetti, l'origano, il sale e un'abbondante spruzzata di pepe nero macinato e fate soffriggere per bene, fino a ottenere una bella doratura. Aggiungete il mais precotto e precedentemente scolato dalla sua acqua di conservazione, quindi continuate la cottura per qualche minuto.Mettete la pasta precedentemente cotta nella padella insieme al condimento, quindi fate saltare il tutto per qualche minuto in modo da incorporare e amalgamare delicatamente i vari ingredienti.Giunti a un risultato omogeneo, spegnete il fuoco e servite ben caldo.