Crespelle d'uovo farcite
Portata: Piatto unico
Tempo di esecuzione: 40min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 480kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: uova 3 intere e 2 tuorli, ventresca di tonno sottolio, 250gr zucchine, 2 pomodori, basilico, olio d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: Sbattete le uova ed i tuorli; condite il tutto con un pizzico di sale e pepe macinato fresco. Ricavate dal composto 8 frittatine piuttosto sottili come delle crepes cotte in un’apposita padella precedentemente unta. Mondate le zucchine e tagliatele a fettine sottili; cuocetele alla griglia e sistematele sulle crepes preparate. Cospargete su quest'ultime la ventresca ridotta in scaglie e richiudetele a fazzoletto. Servite le crepes con una fresca salsina di pomodoro condita con olio, sale e basilico tagliato a julienne.