Marmellata d'uva fragola

Ingredienti: cannella, 1 foglio di colla di pesce, 500 g di uva fragola, 1 bicchiere di vino bianco, 100 g di zucchero.

Preparazione: Lavate l'uva e staccare gli acini dal tralcio, mettetela insieme al vino bianco in una pentola e cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti fino a quando gli acini non si saranno in parte spappolati. Passate il composto ed eliminate bucce e semi. Mettete il liquido ottenuto in una pentola con l'aggiunta dello zucchero, della cannella, e del foglio di colla di pesce precedentemente ammorbidito in acqua tiepida. Fate cuocere per almeno 15 minuti e nel frattempo lavate e asciugate per bene i barattoli. Una volta terminata la cottura, mettete la marmellata nei vasetti di vetro che chiuderete ermeticamente e lascerete sterilizzare, bollendo, per almeno un’ora.