Creme caramel in salsa di fragole
Portata: Dolce
Tempo di esecuzione: 30 min
Ricetta per persone: 6
Calorie per 100 g: 295kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 4dl di latte, 1dl di panna, 2 uova, 1 tuorlo, 130gr di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 1 scorza di limone e 300gr di fragole.
Preparazione: Preparare il caramello con 50gr di zucchero e pochissima acqua e versarlo sul fondo di 6 stampini. Lavare velocemente le fragole ed eliminare il picciolo. Portare a ebollizione il latte e la panna, aromatizzati con la scorza di limone. In una terrina mescolare le uova ed il tuorlo con i restanti 80gr di zucchero, versarvi il latte dopo aver eliminato la scorza di limone. Con il composto riempire gli stampini.
Cuocere la crema a bagnomaria in forno già caldo a 170° per 30 minuti.
Estrarre gli stampini dall´acqua, far raffreddare i créme caramel e poi conservarli in frigorifero.
Al momento di servire il dolce, passare le fragole al setaccio, raccogliere il puré ottenuto in una ciotola, unire lo zucchero a velo e versarne una cucchiaiata sul fondo dei piattini su cui si sformerà il créme caramel con salsa di fragole.