Giornata Mondiale della Pizza, TheFork: 2020, anno della pizza I numeri del piatto più amato e una selezione di pizze fuori dal comune

gennaio 2021 - Il 17 gennaio si celebra la Giornata Mondiale della Pizza, da non confondere con la variante internazionale, il World Pizza Day, che ricorre ogni 9 febbraio. Dentro e fuori casa, la pizza resta uno dei piatti più apprezzati in Italia. A dirlo è TheFork, app leader nella prenotazione online dei ristoranti. Il piatto è stato tra i più ricercati nel 2019 con un tasso di preferenza da parte degli utenti del +31%[*]. Nel 2020, la passione per la pizza è entrata nelle mura domestiche. Secondo altri player del settore food tech specializzati nel delivery, anche quest’anno si è posizionata in testa alle classifiche dei piatti più ordinati[**]. Lo confermano i dati di TheFork raccolti a partire dalla riapertura dopo il primo lockdown, per cui il 33% dei ristoranti che offrono delivery e take away propongono la pizza. Gli utenti stessi hanno messo le mani in pasta: complice il lockdown, gli acquisti al supermercati di lievito, farina, pomodoro e altri ingredienti utili allo scopo sono aumentati e così anche le pizze cucinate in casa passate a 2,9 al mese rispetto alle 1,9 del 2019[3].

Ecco le 10 pizze selezionate dal Team di TheFork:

Cocò, Padova - Pizza mignon con crema di gianduia torinese, crema mascarponata con le bacche di vaniglia fresca, la granella di nocciole e il cioccolato bianco.
Pizzeria Ristorante Fuori Tempo, Canale (CN) - Focaccia “gourmet” a base di farina di farro, farina di mais e semi di girasole, guarnita all’uscita dal forno con prosciutto di Praga, crema di bufala affumicata e composta di Cipolle di Montoro.
Corten, Bologna - Crema di zucca, fior di latte, gorgonzola dolce, chips di speck, pepe, basilico, evo
Pro Loco Pinciano, Roma - Bianca D.O.L. con coppa di testa, marmellata di albicocche, scorza di limone e olio c.v.o.
Pizzaioli Veraci, Napoli - Provola affumicata, limoni di Sorrento a fette, alici fresche spinate, scaglie di Grana, olio al limone, pepe.
Lo Spela, Greve in Chianti (FI) - Pizza con petto d’anatra, spinacino e noce caramellata
Viagrande Pizzeria Bistrot, Viagrande (CT) - Pizza contrada viagrande con mozzarella, uovo cotto alla cenere, lardo di cinta, senape e pepe verde.
La Dolce Vita, Palermo - Pizza Barbecue (pomodoro, mozzarella, salsa barbecue, straccetti di pollo fritto e cipolla)
Soffice Pizza & Sfizi, Torino - Fiordilatte, gorgonzola dop, riduzione di pere, granella di noci.
Prima - Comfort Food & Bar, Milano - Pinsa ventricina piccante del vastese, pomodoro pelato “bio”, burrata e basilico.

*Fonte: Jumpshot per i siti Tripadvisor, dati mondiali, novembre 2019

**Fonte: Tripadvisor internal log files, media dei visitatori unici al mese nel terzo trimestre 2019