Tagliatelle agli spinaci
Portata: Primo
Tempo di esecuzione: 15 min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 290kca
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 250gr di tagliatelle fresche, 100gr di spinaci lavati, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, 2 filetti di acciuga sott'olio, 1 cucchiaio di uvetta secca, 150gr di ricotta fresca, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe.
Preparazione: Porta ad ebollizione l’acqua per le tagliatelle. Scalda l’olio in una padella dove far sciogliere le acciughe e soffriggere l’aglio. Metti in padella le uvette e gli spinaci tagliuzzati e sala leggermente. Lascia cuocere per 2 minuti mescolando spesso. Butta le tagliatelle nell’acqua bollente. Incorpora agli spinaci la ricotta diluendola, se serve, con un po’ di acqua di cottura della pasta. Scola la pasta e condiscila. Aggiungi all’ultimo momento un pizzico di pepe nero e cospargi con il formaggio grattugiato.