Fusilli salsiccia e fiori di zucca
Portata: Primo
Tempo di esecuzione: 30 min
Ricetta per persone: 6
Calorie per 100 g: 515kca
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 500gr di fusilli, 2 salsicce, 2 zucchine15/20 fiori di zucca, 1 cipollotto, 1/2 bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di olio e.v.o, Parmigiano reggiano q.b.., peperoncino, sale.
Preparazione: Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, eliminate parte della polpa se dovessero contenerne molta, e riducetele a fettine sottili. Eliminate il pistillo dai fiori di zucca e tagliateli a listarelle. Affettate il cipollotto sottilmente, fatelo appassire in padella con l’olio, unite la salsiccia sbriciolata e privata del budello, fatela rosolare per pochi minuti. Aggiungete il vino, fate evaporare e poi unite le zucchine, salate e portate a cottura a fuoco dolce. A questo punto unite i fiori di zucca e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli, riservando un poco di acqua di cottura, e versateli nella padella con il condimento. Aggiungete l’acqua di cottura e il parmigiano, mescolate bene e servite.