Pasta con spada e fagiolini

Ingredienti: 200gr di pasta, 250gr di pesce spada, 6 pomodorini maturi, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 100gr di fagiolini, 1 mazzetto di basilico, sale e pepe.

Preparazione: Lasciate dorare l’aglio nell’olio, aggiungete nel tegame i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Nel frattempo fate bollire in acqua i fagiolini per non più di 5 minuti, scolateli e lavateli con acqua ghiacciata. Aggiungete alla salsa di pomodoro il pesce che avrete prima tagliato a listarelle larghe circa 2 cm e poi a cubetti. Appena diventa bianco spegnete, salate e pepate a piacere. Aspettate che la pasta sia cotta poi scolate, versate in un tegame largo insieme al pesce e ai fagiolini tagliati a metà, aggiungete tanto basilico fresco, mantecate per un minuto e servite in tavola.