Mousse di asparagi
Portata: Antipasto
Tempo di esecuzione: 45 min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 350kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 1 mazzo di asparagi, 1 cipolla bianca, 2.5 dl. di panna liquida, 4 uova grandi, burro, sale, pepe q.b.
Preparazione: Pulite gli asparagi e metteteli a cuocere in acqua bollente. Intanto, pelate la cipolla e tritatela finemente. Fate rinvenire la cipolla con una noce di butto in un tegame. Unitevi gli asparagi e fateli insaporire, bagnando
con poca acqua di cottura. Frullate il tutto usando un robot da cucina. Versate il passato di asparagi in una ciotola, unitevi le uova e la panna liquida. Salate e pepate. Mescolate il tutto per ottenere un composto ben omogeneo. Versate in uno stampo di silicone oppure uno stampo di metallo, e in questo caso imburratelo. Cuocete la mousse di asparagi a bagnomaria nel forno caldo a 180 gradi fino a quando si sarà solidificata.. Lasciate raffreddare nello stampo prima di tirarla fuori. Servitela decorata con punte di asparagi appena passati in pochissimo burro.