Insalata di zucca e spinaci
Portata: Antipasto
Tempo di esecuzione: 40 min
Ricetta per persone: 2
Calorie per 100 g: 350kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 400gr. di zucca pulita, 100gr. spinacini freschi, 1/2 cucchiaio di uvetta, 5 noci, parmigiano a scaglie, sale q.b., pepe q.b., 2 cucchiai olio di oliva, 1 cucchiaio aceto balsamico.
Preparazione: Accendete il forno a 200°. Lavate e pulite la zucca, tagliatela a dadini e mettetela su una teglia da forno. Cuocete per 30 min. Mettete nei piatti gli spinaci lavati e asciugati, aggiungete i dadini di zucca e salate, aggiungete l’uvetta, le noci spezzettate e il parmigiano a scaglie (fatte con un pelapatate), pepate e condite con l’olio e l’aceto balsamico.