Zucchine ripiene tonno e ricotta

Ingredienti: 4 zucchine medie, 250gr di ricotta fresca, 2 scatolette di tonno sott’olio, 2 cucchiai di parmigiano, 1 uovo, basilico tritato, 1 spicchio di aglio, sale, olio.

Preparazione: Lavare le zucchine e tagliarle a metà. Togliere parte della polpa e tenerle da parte. Cuocerle a vapore. Cuocere la polpa in una padella con poco olio e aglio. Fare raffreddare e unire il tonno sgocciolato e sminuzzato, la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale ed il basilico tritato e mescolare bene. Farcire le zucchine con questo composto e adagiare in una teglia su un foglio di carta forno. Cuocere a 180 C° per circa 15-20 minuti.