Involtini primavera all'italiana

Ingredienti: 1 cavolo cappuccio, 200gr di mollica di pane, 200ml di latte, Prezzemolo, 1 limone, 200gr di carne tritata, 200gr di salsiccia sgranata, 1 uovo, burro, 50ml di vino bianco, olio d’oliva, 250 ml di brodo.

Preparazione: Pulite il cavolo, lavate bene le foglie e poi scottatele in acqua bollente per 3 minuti. Prendete una ciotola e mettete la mollica del pane e il latte per far ammorbidire il pane. In una ciotola mescolate carne tritata e salsiccia, aggiungete la mollica di pane strizzata, il prezzemolo tritato, la scorza di limone e un uovo e impastate bene il tutto. Suddividete questo composto nelle foglie di verza e poi arrotolatele in modo da fare gli involtini che dovrete poi fermare con lo spago da cucina. Cuocete gli involtini in un tegame con dentro olio e burro fuso, fateli rosolare 2 minuti e poi aggiungete il vino bianco, fatelo sfumare per 2 minuti e poi mettete il brodo caldo, cuocete per 30 minuti e servite.