Insalata mista di cavolfiore
Portata: Antipasto
Tempo di esecuzione: 20 min
Ricetta per persone: 4
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 1 cavolfiore medio, 1 testa di radicchio rosso, rucola q.b., 1 gambo di sedano, 3 carote, 1 testa di insalata verde.
Preparazione: Lavare e pulire il cavolfiore. Dividerlo in tante piccole cime e scottarlo in acqua bollente con aceto e sale per una decina di minuti, scolare e lasciare raffreddare. Pelare le carote e tagliarle a julienne. Lavare il sedano, privarlo dei filamenti esterni e tagliarlo a rondelle. Pulire la rucola, il radicchio rosso, e dell'insalata verde. In una insalatiera unire tutti gli ingredienti e condire a piacere.
Ristorante: Le Stanzie.
www.lestanzie.it