Terrina di verdure e formaggio di capra

Ingredienti: 1 peperone lungo rosso, 1 peperone lungo giallo, 1 peperone lungo verde, 5 uova, 320gr di formaggio fresco di capra, 80gr di grana grattugiato, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 1 cucchiaino di semi di cumino, 20gr di burro, sale e pepe.

Preparazione: Arrostite i peperoni in forno a 200° per 20 minuti, poi spellateli, eliminate i semi e le nervature e tagliateli a striscioline. Lavorate il formaggio di capra in una ciotola con il grana, le uova, i semi di sesamo e quelli di cumino, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio, senza grumi.

Imburrate uno stampo da plum cake da un litro, rivestitelo con carta da forno e riempitelo alternando uno strato di  striscioline di peperone e un mestolino di composto di uova e formaggio.

Cuocete la terrina a bagnomaria nel forno a 170° per un'ora o fino a quando, infilandovi uno stecchino all'interno, ne uscirà asciutto. Togliete la terrina dal forno, fatela raffreddare completamente e poi tenetela in frigo per 2-3 ore prima di servirla tagliata a fette.