DITTA ARTIGIANALE SVELA LA SUA SETTIMA MERAVIGLIA FIORENTINA:NASCE UN NUOVO SPAZIO DAL CUORE URBANO
dicembre 2025 - Sette è il numero simbolo della completezza, delle meraviglie e delle svolte. Con l’apertura del suo settimo locale fiorentino in via Solferino 15–17, Ditta Artigianale aggiunge un nuovo capitolo alla sua storia di successo. La torrefazione specialty guidata da Francesco Sanapo, pioniere del caffè di qualità in Italia, decide così di spingersi oltre, portando la sua filosofia in una veste inedita: linee pulite, materiali industriali e atmosfere metropolitane.
Uno stile urbano, essenziale e contemporaneo, pensato per una nuova generazione di coffee lover — sempre in movimento, alla ricerca di autenticità, estetica e nuove esperienze sensoriali.
Francesco Sanapo, amministratore delegato e co- founder di Ditta Artigianale, racconta: “Il nostro settimo locale è una dichiarazione di intenti: continuare a spingere Firenze verso un’idea di hospitality moderna, internazionale e coraggiosa. La nostra forza è l’identità italiana e fiorentina, ma la nostra visione è globale. Innoviamo la tradizione senza mai tradirla, la portiamo al passo con il mondo. Abbiamo osato nel design e soprattutto nel caffè, con micro-lotti unici dei migliori produttori: perché crediamo che la città meriti esperienze nuove, qualità autentica e luoghi capaci di ispirare. È così che Ditta Artigianale restituisce a Firenze ciò che Firenze ci dà ogni giorno.”
Per Patrick Hoffer, co-founder: “Aprire il nostro nuovo locale in Via Solferino la considero un’impresa sfidante. Questa è una zona residenziale di alto pregio immobiliare ma negli ultimi vent’anni anni è venuta a mancare la dimensione commerciale. Con la nostra presenza abbiamo voluto riaccendere una “luce”, direi gialla come il nostro colore, nel quartiere non solo per i residenti ma anche per la città stessa. Un'opportunità per creare un maggiore sviluppo economico, sociale e di innovazione urbana.”
Il nuovo Ditta Artigianale, inserito in un contesto rinnovato e si distacca volutamente dalle atmosfere storiche dei precedenti locali. È una caffetteria all’avanguardia, dove l’acciaio diventa elemento visivo e strutturale centrale, dialogando con la visual identity rinnovata e con lo stile minimale dello spazio. La pavimentazione gialla richiama i colori del brand, mentre i toni metallici valorizzano i prodotti esposti, mettendo al centro il vero protagonista: il caffè, in tutte le sue forme. Cuore pulsante dell’ambiente è il bancone, disposto su un unico livello e rivolto verso il pubblico per offrire massima trasparenza nelle fasi di preparazione, assumendo così un ruolo narrativo nella storia del caffè.
Luca Baldini founder di q-bic, lo studio di architettura che ha realizzato questo progetto e tutte le caffetterie della torrefazione: "Con il progetto di questa nuova caffetteria abbiamo voluto immaginare un luogo che avesse al centro il prodotto e tutti gli alti contenuti di Ditta Artigianale. Un palcoscenico dove i fari sono puntati sul caffè e sullo scambio continuo che avviene tra chi lo propone e lo racconta e chi lo consuma con una rinnovata consapevolezza."
Il nuovo spazio, che si estende su 130 mq e offre cinquanta posti a sedere, presenta un’ampia selezione di specialty coffee: dalle miscele per espresso come Mamma Mia e Jump, ai caffè monorigine serviti in estrazione espresso — il cosiddetto Espresso Italiano Moderno — e con diversi metodi filtro come V60 e Aeropress. Immancabili le proposte signature, dal celebre Coffeemisù al nuovo Dubai Choc Cafè, ispirato al trend internazionale del Dubai Chocolate.
La proposta gastronomica di Ditta Artigianale si distingue per un approccio fresco e internazionale e accompagna i clienti in ogni momento della giornata. Dalla colazione, con i celebri cinnamon buns e i croissant realizzati internamente dalla bakery di Ditta Artigianale, al brunch e business lunch fino all'immancabile aperitivo. L’offerta della nuova caffetteria si arricchisce con la vendita del pane fresco, sempre realizzato dalla bakery interna. Un’iniziativa pensata per offrire ai clienti e ai residenti un prodotto quotidiano e di alta qualità realizzato con lievito madre e una selezione di grani pregiati.
La cucina interpreta lo stile metropolitano del locale mantenendo la qualità artigianale che da sempre caratterizza il brand. Ditta Artigianale di via Solferino omaggia così la nuova Firenze: viva, creativa e connessa al mondo.
La caffetteria di Via Solferino si aggiunge alle sei fiorentine e a quella milanese in Corso Magenta 31.