LA PASTICCERIA ASCOLESE SECONDO POSTO AL PREMIO RE PANETTONE® 2025 NELLA SFIDANTE CATEGORIA PANETTONE DA 5 KG
dicembre 2025 - La Pasticceria Ascolese si conferma ai vertici dell'alta pasticceria italiana. Il Maestro Fiorenzo Ascolese ha conquistato il Secondo Posto al prestigioso Premio Re Panettone® 2025, tenutosi a Milano nel weekend del 29 e 30 novembre presso il Parco Esposizioni Novegro.
Il riconoscimento è arrivato nella neonata e tecnicamente complessa categoria "Panettone da 5 kg", un formato jumbo della ricetta classica milanese che rappresenta una vera e propria sfida per la cottura e la lievitazione.
"Siamo incredibilmente felici per questo risultato," dichiara il Maestro Fiorenzo Ascolese. "Affrontare un formato da 5 kg, mantenendo la sofficità e l'alveolatura perfette del nostro lievito madre, è un esercizio di altissima precisione. Questo premio celebra la nostra costante ricerca della perfezione tecnica, rievocando al contempo la tradizione del Panettone destinato a riunire grandi tavolate."
Re Panettone: Un Palmarès di Eccellenza
Il successo nella categoria "gigante" del 2025 si aggiunge a un palmarès già eccezionale che lega la Pasticceria Ascolese a Re Panettone, la manifestazione di riferimento per i lievitati artigianali a lievito madre:
Secondo posto categoria Panettone da 5 kg nel 2025
Primo posto categoria Panettone Classico nel 2022
Terzo posto categoria Panettone Classico nel 2024
Primo posto categoria Panettone Classico nel 2017
e infine Terzo posto categoria Dolce Lievitato Innovativo nel 2023
La manifestazione Re Panettone®, che si è svolta quest'anno al Parco Esposizioni Novegro, è l'unica in Italia a imporre un severo disciplinare che ammette solo prodotti realizzati con lievito madre naturale e ingredienti di altissima qualità, senza additivi chimici o semilavorati.
Questo nuovo premio conferma la filosofia della Pasticceria Ascolese: unire la selezione rigorosa delle materie prime (come il burro di alta qualità, tuorli freschi, e canditi di agrumi) alla maestria della lunga lievitazione, garantendo un prodotto finale che onora la tradizione con una qualità ineguagliabile. https://www.ascolese.shop