COLUSSI 1791. UNA RICETTA DI FAMIGLIA

giugno 2024 -Un viaggio attraverso oltre duecento anni alla scoperta delle origini di uno dei marchi italiani più longevi nel loro settore, diventato per tutti sinonimo di qualità, autentica bontà e colazione. La monografia “Colussi 1791. Una ricetta di famiglia”, ad opera di Simone Marzari e Massimo Orlandini, edita da Silvana Editoriale, racchiude la testimonianza di una incredibile storia familiare fatta di passione, spirito imprenditoriale e resilienza, contraddistinta dal forte legame che ha portato nei secoli generazioni di Colussi a realizzare un percorso lungo e virtuoso, partendo dai forni e dalle botteghe veneziane per diventare oggi uno dei gruppi industriali del settore alimentare più conosciuti e apprezzati in Italia e nel mondo.

“Colussi 1791. Una ricetta di famiglia” è frutto di oltre tre anni di ricerca, che ha visto gli Autori, in costante rapporto con la famiglia Colussi, impegnati nell’individuazione, nello studio e nella consultazione incrociata di molteplici fonti provenienti da archivi (pubblici, ecclesiastici, aziendali e privati), collezioni di materiali pubblicitari e di packaging, da risorse, anche rare o inedite, in campo bibliografico, iconografico e filmico. Le pagine evocative di questo libro riportano alla luce le origini dei Colussi e della loro attività imprenditoriale, svelando una storia che risale a più di tre secoli fa.

“Con questa monografia vogliamo condividere con orgoglio ed entusiasmo la lunga e affascinante scoperta delle origini della nostra famiglia, svelando una storia che risale a più di tre secoli fa. Abbiamo percorso questo itinerario, lungo e appassionante, spinti da una motivazione forte: dare merito alle generazioni che ci hanno preceduto. Il segreto della longevità della nostra azienda risiede nell’efficace lavoro di tutte le persone coinvolte in ogni fase della nostra storia” - afferma Angelo Colussi Serravallo, Presidente di Colussi S.p.A. - “Il nostro passato ci serve da guida preziosa per il presente e da fonte di ispirazione per il futuro, per continuare ad evolverci nella ricerca dell’eccellenza mantenendo vivi i valori di un tempo: la qualità, l’autenticità, l’innovazione e la sostenibilità”.

Quella dei Colussi Manéta, casata da cui discende l’attuale famiglia Colussi, è una storia che si intreccia e contribuisce a definire l’evoluzione della produzione dolciaria e, più in generale, dell’alimentare italiano, espressione di quel saper fare e di quella passione che oggi contraddistinguono il “fatto in Italia” .
I Colussi Manéta, provenienti dalla valle di Zoldo , nel bellunese, fin dal XVII secolo emigrarono a Venezia, dapprima come garzoni, poi come Maestri e proprietari di forni , fino a raggiungere la massima carica di Gastaldo Capo dell’Arte panificatoria. La ricostruzione dell’albero genealogico porta a individuare l’inizio della storia imprenditoriale Colussi nel 1791 , anno di nascita di Giacomo Colussi Manéta , titolare del forno in Rio Terà San Leonardo, antesignano delle generazioni di fornai e produttori di biscotti che trasformeranno nel corso dei secoli le loro attività artigianali in grandi e solide realtà industriali.
Nell’ Ottocento a Venezia si contano numerosi forni C olussi, fatto che rendeva questa famiglia la protagonista indiscussa della produzione di pane, dolci e del famoso baicolo , dolce tipico della tradizione veneziana.
A partire dal Novecento le nuove generazioni segnano un cambio di marcia, avviando un artico lato pr cesso di industrializzazione con l’apertura di più stabilimenti , dal nord al sud della Penisola. Con l’inaugurazione dello stabilimento di Perugia (1949), dotato di impianti all’avanguardia, i Colussi conferiscono una forte impronta di modernità alla produzione, che porta nel 1955 al lancio del loro frollino icona , Il GranTurchese. Diventato da allora protagonista della colazione degli italiani,
questo biscotto deve la sua forma a uno stampino romano , tondo e traforato , visto da Giacomo Colussi durante una visita a Pompei e il nome (originariamente soltanto Turchese) deriva dalla serie di biscotti che richiamava al mondo delle pietre preziose.
La generazione successiva, oggi alla guida dell’azienda, è riuscita a concentrare tutte le attività di famiglia e a crescere attraverso importanti acquisizioni, riportando in Italia alcuni marchi e industrie, ed entrando anche in nuovi mercati internazionali. Il Gruppo Colussi, oggi, si impegna nel diffondere un’alimentazione d’eccellenza promuovendo un modello sostenibile attraverso l’innovazione e il saper fare italiano . La sostenibilità , integrata nelle strategie e nelle decisioni aziendali in linea con i Sustainable Development Goals delle Nazioni Unite , è infatti un valore chiave per Colussi, che continua a lavorare per garantire uno sviluppo economico, sociale ed ambientale sostenibile. www.colussigroup.com