Pescatrice gustosa
Portata: Secondo
Tempo di esecuzione: 30 min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 370kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 600gr di coda di pescatrice, 200gr di peperoncini freschi, basilico, 1 bustina di zafferano, farina, vino bianco, olio di oliva, sale.
Preparazione: Lava la pescatrice, asciugala e infarinala. Pulisci i peperoncini ed elimina i semi. Lava i datterini e taglia a meta i piu grossi. Rosola il pesce dai due lati in un tegame con un filo d’olio, toglilo e tienilo da parte. Unisci un filo d’olio nello stesso recipiente, i pomodori, i peperoncini, una spruzzata di vino bianco, lo zafferano e una manciata di foglie di basilico. Mescola e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti. Aggiungi la pescatrice, il sale, copri il tegame e prosegui la cottura per 20 minuti controllando che il sugo non si asciughi troppo, bagnandolo se necessario con un filo d’acqua. Servi con del basilico fresco.