Torta all'ananas

Ingredienti: 5 fette di ananas sciroppato, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 150gr di zucchero, 150gr di burro, 200gr di farina, 2 cucchiai di cognac, 2 uova, 1 tazzina d'acqua.

Preparazione: Sciogli 50gr di zucchero con l’acqua, versa il tutto in una tortiera di circa 30cm, porta a ebollizione a fuoco vivace, e lascia raffreddare. Passa del burro sui bordi della tortiera, e successivamente aggiungi della farina (questo per evitare che la torta si appiccichi). Sgocciola l’ananas e disponi le fette nella tortiera. Prepara il composto con lo zucchero rimanente, il tuorlo delle uova, la farina, il burro (che devi sciogliere), il lievito, il liquore e un pò di sciroppo dell’ananas. Aggiungi, successivamente, l’albume montato a neve, mescola e versa tutto il composto nella tortiera. Inforna a 200° per 40 min. circa. Puoi aggiungere se preferisci delle mandorle triturate, delle noccioline, o altro a tuo gusto. Cospargi le fette di ananas facendo cadere la granella anche nello spazio tra una fetta e l’altra, e completa la guarnizione con delle ciliege candite al centro di ogni ananas.