Crostata di ciliegie
Portata: Dolce
Tempo di esecuzione: 100min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 480 kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 350gr di pasta frolla, 250gr di yogurt, 70gr di pistacchi, zucchero a velo, kirsch, margarina, 2 fogli di gelatina, 60gr di biscotti, 350gr di ciliegie, gelatina di frutta.
Preparazione: Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda. Frullate 10 yogurt con 50 g di pistacchi e un cucchiaino colmo di zucchero al velo. Portate il composto a ebollizione, toglietelo dal fuoco e scioglietevi dentro la gelatina mescolando con un cucchiaio di legno e lasciate raffreddare. Con la pasta foderate il fondo e le pareti di uno stampo rotondo di 26 cm, unto di margarina. Bucherellate il fondo della pasta, coprite con carta da forno su cui distribuirete dei fagioli secchi e mettete in forno gia caldo a 180° per 20 minuti. Togliete la carta con i fagioli e cuocete ancora per 6-8 minuti. Sformate la base di pasta, ormai fredda, sbriciolatevi sopra i biscotti e coprite con lo yogurt raffreddato e un po’ rappreso. Riempite con le ciliegie lavate, scottate per 2 minuti in acqua bollente. Lucidatele con un cucchiaio di gelatina di frutta fatta sciogliere sul fuoco con un cucchiaio di kirsch, spolverizzate con i pistacchi rimasti tritati e tenete in fresco fino al momento di servire.