Capriccio di Arrigoni Battista: il gusto fresco che ti conquista al primo assaggio

maggio 2026 -Il Capriccio è il formaggio fresco, spalmabile e cremoso di Arrigoni Battista che dona un gusto delicato e goloso ai tuoi piatti tutto l'anno, in particolare nei mesi caldi, quando si desidera restare leggeri senza rinunciare al quel gusto in più che dia carattere ai propri piatti. Prodotto con latte vaccino è estremamente versatile in cucina, perfetto da solo o spalmato su una fetta di pane, per un rapido spuntino o un panino goloso, ma è anche l’ingrediente segreto per insaporire ricette più elaborate, sia salate sia dolci, perché si presta bene con pasta, gnocchi e risotti, è ideale quindi dall’aperitivo al dessert.
Tartellette alla paprika dolce con Capriccio e verdure croccanti,

Ingredienti (per circa 20 tartine):
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro
- 50 ml di acqua
- 2 cucchiaini di paprika (o di una spezia a piacere)
- sale e pepe q.b.
- 300 g di Capriccio Arrigoni Battista
- 450 g di verdure a piacere (meglio se più tipi per dare varietà alle tartellette)
- foglioline di salvia e rosmarino q.b.
Preparazione:
Sabbiare il burro con la farina fino a che risulti incorporata. Aggiungere acqua molto fredda e la paprika. Stendere l’impasto fra due fogli di carta forno e far riposare in frigo almeno mezz’ora.
Stendere la pasta in piccoli stampi di alluminio per tartine e far riposare ancora in frigo per una ventina di minuti. Passare dal frigo al forno caldo a 180°G e cuocere per 10 minuti circa. Mondare e tagliare le verdure a piccoli pezzi e saltarle in padella con poco olio e aggiustare di sale e pepe. Far raffreddare le tartellette e farcirle con il Capriccio e le verdure croccanti. Decorare con le erbe aromatiche e pepe.
Questa ricetta è stata realizzata dalla docente AICI Loretta Cavallaro per il ricettario che Arrigoni ha realizzato insieme all’AICI. Il ricettario è disponibile per il download sul sito di Arrigoni:www.arrigoniformaggi.it